Dùng nước nóng hay lạnh để hấp tôm, hầu hết mọi người làm sai bảo sao tôm mất ngon

16/07/2019

Hóa ra, việc sử dụng nước nóng hay nước lạnh để hấp cũng ảnh hưởng đến hương vị của món tôm.

Tôm hấp là món ăn được nhiều người ưa thích vì hương vị tươi ngon, hấp dẫn lại bổ dưỡng. Tuy nhiên, vì làm ở nhà nhiều người chưa biết cách xử lý khiến tôm vẫn còn mùi tanh, thịt khô cứng, hương vị cũng kém hấp dẫn hơn ngoài hàng. Giải đáp thắc mắc này, đầu bếp lâu năm đã chỉ ra rằng, việc sử dụng nước nóng hay nước lạnh để hấp tôm cũng ảnh hưởng để chất lượng món ăn.

Cách làm đúng nhất là nên hấp tôm bằng nước nóng, vì tôm có khả năng hấp thu nhiệt nhanh do đó nó chín cũng nhanh hơn so với các loại hải sản khác. Chỉ trong vài phút hấp, món tôm hấp đã có thể hoàn thành.

Nếu bạn sử dụng nước lạnh để hấp tôm, thời gian hấp của tôm sẽ lâu hơn bình thường. Vì thế, trong quá trình hấp, mùi tanh của tôm đáng lẽ vốn được giải phóng bớt nhưng lại bị hấp thụ trở lại, khiến tôm tanh và nặng mùi hơn, thịt cũng khô và dai hơn thay vì mềm thơm, tươi ngon.

Lưu ý, không nên thêm quá nhiều gia vị vào trong quá trình hấp tôm. Khi hấp, bạn chỉ cần thêm vài lát gừng, 2-3 nhánh sả đập dập mà tôm ngon, giữ được hương vị nguyên bản. Nếu cho quá nhiều gia vị vào, khiến mùi thơm của tôm bị “che” mất làm món ăn kém ngon.

Sau khi tôm chín, ăn nóng với nước chấm muối tiêu chanh pha mù tạt là hợp nhất. Hoặc đơn giản, bạn có thể chấm tôm hấp với tương ớt, xì dầu…

Chúc các bạn thành công!

Theo Lam Anh (SH) (Khám phá)

 

 

 

 

 

Xem thêm bài viết liên quan :
1100 ổ bánh mì đã đến với khu cách ly KTX Đại học Quốc Gia TP.HCM
Từ 5/4 đến 9/4, Snack House đã gửi đến khu cách ly KTX ĐH Quốc gia TP.HCM hơn 1.100 ổ bánh mì, tiếp thêm năng lượng cho đội ngũ...
XEM TIẾP
Nhìn vào 3 điểm này, chị em có thể nhận biết được mình có mua nhầm thịt lợn chết không?
Theo những người bán hàng lâu năm, để phân biệt được thịt lợn bị chết với thịt tươi không khó! Khi đi mua thịt lợn, điều chị em băn...
XEM TIẾP
Sử dụng muôi xới cơm hàng chục năm nhưng bạn đã biết những chấm tròn có tác dụng gì chưa?
Những chiếc muôi nhựa xới cơm của nồi cơm điện thường có chấm tròn nhưng rất ít người để ý đến tác dụng của nó, dĩ nhiên những chấm...
XEM TIẾP
livestream - Dịch vụ marketing - Dịch vụ marketing online - dịch vụ marketing - dich vu marketing - dịch vụ digital marketing - Recycle plant VietNam - Duy Tan Recycle - HDPE recycle - Recycling in Viet Nam - PET Recycle - Màn led tương tác thông minh - Màn hình tương tác thông minh - Màn hình tương tác - Giá màn hình tương tác thông minh - Màn hình tương tác 100 inch - Màn hình tương tác cảm ứng - Dịch vụ seo - Dich vu seo - Khoá học nail/ học nail - Học Nail tại TPHCM - Khoá học spa trọn gói - đào tạo spa hàng đầu - mỹ phẩm trị thâm mụn - san pham tri mun - Mỹ phẩm trị mụn ẩn - kem đặc trị mụn - top sản phẩm trị mụn - Dạy nghề spa tphcm